Beignets

Para los que nos pidieron la receta de los ricos Beignets que probamos en el  famoso Café Du Monde de Nueva Orleans…

Los Beignets son tortas fritas típicas de las gastronomía francesa, muy sencillas y riquísimas. Animate a hacerlos, acompañalos con un café con leche.

 INGREDIENTES:  500 gr  de harina, 25 gr de levadura fresca, 150 ml de leche, 40 gr de manteca, 2 huevos, 60 gr de azúcar, ½ cucharadita de sal, 175 ml de agua tibia, aceite para freír y azúcar impalpable para espolvorear.

PREPARACIÓN

1. Disolver la levadura en el agua tibia en un tazón, agregar el azúcar y mezclar.
2. En un bol, batir la leche, los huevos agregar la sal y mezclar. Agregar la levadura.
3. Agregar la harina tamizada de a poquito e ir revolviendo para evitar grumos. Cuando se haya incorporado la mitad de la harina, agregar la manteca derretida, mezclar y terminar de incorporar la harina.
4. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
5. Colocar en un recipiente, tapar con papel film y dejar fermentar durante dos horas.
6. Estirar la masa de un grosor de aproximadamente 1 cm y cortarla en rectángulos.
7. Freír en aceite, colocarlos sobre papel absorbente y espolvorear con el azúcar impalpable.