Hojas del Laurus Nobilis. Las hojas del laurel son verde brillantes, lustrosas, gruesas, ovaladas y de bordes rugosos. Se usa para sazonar salsas, papas y tambien carnes. También para ahumar. Sabías que la expresiones bachelor- bachiller usada en los títulos académicos viene de Baccalaureus ( laurel) porque los griegos y romanos coronaban a los poetas…
(Origanum Vulgare) Hierba autóctona de los países mediterráneos con su inconfundible sabor y aroma y muy difundido en nuestra cocina local. Se utiliza mucho en la pizza y en una gran variedad de platos: guisos, estofados, ensaladas y salsas. Está presente en nuestros Blends: Sazonador italiano, Cajún, Chimichurri, Charro, Caribbean Rub.
(Thymus Vulgaris) Hierba de pequeñas hojas de color verde grisáseo y un sabor muy intenso, punzante e invasivo si se utiliza en exceso. Está presente en platos de Europa, de Oriente Medio, también de América. Se utiliza para sazonar carnes de cerdo, pollo, pescado, sopas, huevos, legumbres. También en la cocina creole de Nueva Orleans…
(Ocimum Basilicum) Hierba originaria de Irán, Africa e India. De aroma inconfundible e intenso pero sabor suave y dulzón, cuenta con más de 50 variedades con diferentes tamaños y apariencia. Es la base del pesto, de las preparaciones «caprese» y es común encontrarla en pizzas, ensaladas y salsas. Queda muy bien con carnes, pescados, quesos,…
(Artemisia dracunculus) El estragón es una hierba de origen no muy claro (se cree que es Asia) pero cuyo cultivo está extendido por toda Europa. Tiene hojas largas, verde oscuro y un sabor muy aromático e invasivo si se utiliza en exceso. Combina muy bien con platos con pollo, lomo, hongos y huevos. Está presente…
(Rosmarinus officinalis) Esta hierba es originaria de la región Mediterránea. Sus hojas punteagudas y finas suelen utilizarse en platos de la comida francesa e italiana. El romero queda muy bien en salsas y papas al horno y su sabor resinoso y punzante es ideal para condimentar carnes grasas como cordero y cerdo. Está presente en…
(Salvia Officinalis) Hierba originaria de los países del Mediterráneo y de Asia Menor aunque su cultivo con distintas variedades está difundido por Centro y Sudamérica. Tiene hojas asperas, de un color gris verdoso y su sabor es picante y aromático, tambien invasivo si se utiliza en exceso. Esta hierba es muy utilizada en la cocina…
(Satureja hortensis) Esta hierba cuyo uso es muy extendido en la cocina europea, era muy muy popular antes de la utilización de la pimienta. Su sabor y aroma es similar al tomillo y es fuerte e invasiva utilizada en exceso. Va bien como condimento de legumbres, verduras, pollo, huevos y también sobre aceitunas en una…
(Majorana Hortensis) Hierba autóctona de los países mediterráneos, prima más suave y dulce del orégano. Se utiliza en embutidos, ensaladas, salsas. papas y pastas. Está presente en nuestro Blend Sazonador italiano.
(Mentha) La utilización de la menta está muy extendida tanto para cocina salada como para postres y licores. Se distingue por su sabor refrescante. Se utiliza sobre carne de cordero, espolvoreada sobre ensaladas, en postres combinados con chocolate y frutas, en golosinas y también para saborizar el té. Está presente en nuestro blend: Kmheli Suneli.
(Petroselinum crispum) Es una hierba presente en la cocina europea, del próximo Oriente, del norte de Africa y también en la cocina de América. De hojas verdes y agradable sabor, su uso está muy extendido y podemos encontrarlo en salsas, estofados y también fresco en ensaladas, sobre las papas, o coronando un plato a modo…
Semillas de Apium graveolens Las semillas de apio tienen el intenso y característico sabor y aroma del apio fresco. Con cierta amargura y una frescura astringente dan inconfundible sabor a las ensaladas, a las sopas, a los jugos de verdura y por qué no, a las carnes, sobre todo al pollo. Está presente en nuestros…