Niña Federica y El Fantástico Mundo de las Especias

Taller didáctico de Niña Federica

TALLER ESCOLAR PARA ADOLESCENTES-Cómo las hierbas y las especias nos cuentan la historia.

LA MOSTAZA

Aprovechando el tiempo para experimentar y crear! Hacemos Mostaza casera, o mejor dicho “Aderezo a base de mostaza” o “Salsa de mostaza”. No es la mostaza en crema que solemos comprar en pouch en el almacén sino más bien tipo gourmet, con los granos que se notan y estilo antiguo o “Ancient”, mezcla de granos de mostaza blanca con granos de mostaza negra.

El Fantástico Mundo de las Especias-Un relato de Aventuras.

Se trata de un entretenido relato de aventuras. Es un viaje, el de Federica alrededor del mundo, para conocer cómo los aromas y la música se relacionan entre sí, o cómo Cristóbal Colón se equivocó en los cálculos y llegó a América.
Habrá encuentro con piratas, corsarios, fabuladores, maestros especieros, campesinos y cocineros. De cada uno de estos seres particulares ella aprenderá lo necesario para transformarse en un aprendriz especiero.

IGOR

No es fácil hablar de Igor. Siempre me preguntan por él y por lo general respondo de la misma manera. ¡Es un cajón compostero! Pero no es eso…bueno sí…pero no. ¡Uy es complicado! No crean que no sé qué contestar, quizás mi problema es no saber cómo.

Joaquín y mi planta de Albahaca

La visita de Joaquín aquella noche hizo que tuviera que revelar uno de los secretos mejor guardados hasta ahora. Unos pocos días atrás él había cumplido 6 años y cuando llegó a casa me preguntó si podíamos encender un fuego en el oráculo parrillero que tengo en el jardín de casa. Una especie de parrilla improvisada a partir de la base de una garrafa.
Nos acomodamos como pudimos en unos bancos hechos con madera de palets y de a poco fuimos tirando ramitas sobre un papel que él había encendido bajo mi mirada. A medida que el fuego crecía, también lo hacía su calor. Las llamas comenzaron a dibujar formas que detrás de la mirada de un niño eran muy sencillas de encontrar. De pronto me miró, levantó las cejas y me dijo:
-Ahí hay un elefante… ahí… ahí… ¿lo ves?

QUÉ ES UN PO-BOY?

Entre las comidas tradicionales de Nueva Orleans (glorioso viaje el que nos mandamos!) está el PO-BOY, un simple sándwich! Su nombre viene de POOR BOY “hombre/muchacho pobre” y nació en plena huelga de tranvías en 1929 cuando los hermanos Benny y Clovis Martin salieron a ofrecer gratis unos sándwiches de carne a los hueguistas. Qué lleva? De todo! Viste cuando tu sándwich es como una casa de departamento? Bueno así.

Con esta información, de ahora en adelante sabrás que, cuando tenés hambre y te haces un sándwich con un buen pan y le vas agregando todo lo que encontras en la heladera: la carne fría de ayer, un filet de merluza a la romana frío, una rodaja de tomate, pepinos o cebollitas de frasco, lechuga, mayonesa, kétchup etc, etc, TE VAS A COMER UN PO-BOY!!

Beignets

Para los que nos pidieron la receta de los ricos Beignets que probamos en el famoso Café Du Monde de Nueva Orleans…

Niña Federica en Festival Raíz

Taller sensorial de Especias de Niña Federica

Un viaje imaginario plagado de aromas y colores

Querés hacer una actividad diferente? El taller sensorial de Niña Federica consiste en realizar un viaje imaginario a cuatro regiones del mundo (Asia, Norte de África, Europa y América) usando los sentidos del olfato, la vista y mucha imaginación para explorar algunos de sus blends de especias.

Buñuelitos de banana con Blend Dulce

Para una tardecita de otoño …

¿Qué es el té chai?

Masala Chai o lo que vulgarmente conocemos como té chai (y valga la redundancia, ya que chai significa té en Hindi) es una infusión de té y especias que se prepara con agua y leche, y en algunos casos solo con leche.

Tiene origen en la India, y es tan popular allí que es común ver vendedores preparando y vendiendo esta infusión en la calle.

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Joaquín y mi planta de Albahaca

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Buñuelitos de banana con Blend Dulce

¿Qué es el té chai?

Un interesante video.

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